Patissier (m/w/d)




Description:

Ihre Aufgaben

- Zubereitung und backen von 4 bis 5 Brotsorten nach vorgegebenen Rezepturen
- Endproduktion von Brötchensorten
- Zubereitung von verschiedenen Kuchen und Torten nach vorgegebenen Rezepturen
- Zubereitung von Süßwaren und Desserts
- Organisation und Übergabe des täglichen Kuchenbuffets an den Chefkoch / Sous Chef
- Einhaltung der Hygiene im gesamten Arbeitsbereich
- Unterstützung bei Kontrolle und Organisation der Warenbestellung, -lagerung und -wälzung
- Zubereiten und Anrichten von Speisen auch in anderen Küchenbereichen
- Mitarbeit beim Loading
- Berücksichtigung der Uniformordnung (speziell bei der Wechsel-Arbeit) in öffentlichen und nichtöffentlichen Bereichen

Requirements:

Ihr Profil

- Abgeschlossene Berufsausbildung als Bäcker mit Patisserie Erfahrung im vier Sterne Schiffsbereich
- Mindestens zweijährige Berufserfahrung / Schiffserfahrung wünschenswert
- Kenntnisse von hochwertigen Produkten internationaler Standards
- Gehobene Kenntnisse in der Manufaktur und Herstellung eines Brotsortiments im vier Sterne Bereich
- Sehr gute Kenntnisse in der Brot- und Brötchenproduktion
- Sehr gute Kenntnisse in der Produktion von Kuchen und Dessert
- HACCP–Kenntnisse
- Gute Deutschkenntnisse
- Gesundheitszeugnis für die Gastronomie

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