F&B Manager f/m




Description:

Aufgabenbereich

- Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im F&B Bereich, d.h. in den Bereichen Hotel Service (Küche, Restaurants, Bar) mit dem Ziel kontinuierlicher Einhaltung der gesetzten Standards und Qualitätsansprüche
- Wahrnehmung der Gastgeberfunktion
- Weisungsbefugnis im Rahmen der Standard und Qualitätssicherung gegenüber den Abteilungsleitern im Verantwortungsbereich (Executive Chef, Maitre und Bar Manager)
- Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich.
- Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen
- Enge Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung, umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf
- Aktive Umsetzung der Produktphilosophie in Bezug auf den Hotelbetrieb.
- Ansprechpartner für Passagiere bei Problemen / Beschwerden im F&B Bereich.
- Durchführung regelmäßiger USPH Inspektionen im F&B Bereich.
- Strikte Einhaltung der finanziellen Vorgaben im Waren-, wie Personaleinsatz.
- Stetige Optimierung und Weiterentwicklung von Arbeitsabläufen und Standards, auch Zuarbeiten zu Handbüchern und Richtlinien

Requirements:

Qualifikation / Erfahrung

- Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie
- Mehrjährige Erfahrung in Leitungsfunktionen im internationalen Hotel-/ Restaurantfach
- Sehr gute Kenntnisse bzgl. des Hotelbetriebs auf Kreuzfahrtschiffen allgemein
- Sehr gute Kenntnisse der nationalen und internationalen Küche / Gastronomie
- Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis, Erfahrung im F&B Management
- Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift), weitere Fremdsprache erwünscht
- Erfahrung im Beschwerdemanagement
- Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, Rescomp, Fidelio Cruise MMS)
- Sehr gute Allgemeinbildung

Anforderungsmerkmale

- Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent
- Integre Vertrauensperson
- Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen
- Kosten- und Qualitätsbewusstsein
- Kommunikationsstärke
- Teamplayer
- Belastbarkeit
- Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
- Sehr gepflegtes Erscheinungsbild

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