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Bar Chef Trainee f/mDescription: The language on board with the passengers is German. Therefore, an excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent business English. Please see German job description: Aufgabenbereich: - Verantwortlich für den reibungslosen Ablauf im Arbeitsbereich, inklusive der damit verbundenen administrativen Aufgaben zusammen mit dem Bar Chef - Herstellung aller Bargetränke gemäß den vorgegebenen Rezepturen und Standards im Barbereich - Kontrolle und Schulung der strikten Einhaltung der Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (USPH/HACCP, ISM/&ISO, SQM, TUIC Servicestandards) im Verantwortungsbereich - Erstellen, nach Prüfung durch den Bar Chef und Weiterleitung von Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstiger Vorgaben. - Durchführung, Kontrolle und Auswertung von Inventuren - Annahme und Kontrolle der Anlieferungen im Barbereich - Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen usw.). - Kontrolle von durchgeführten Routineaufgaben wie Auf- und Abbaumaßnahmen im Verantwortungsbereich, sowie das ordnungsgemäße und Verräumen von Waren und Equipment nach höchstem Sicherheitsstandard - Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden - Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Verantwortungsbereich - Enge Zusammenarbeit mit dem Bar Chef und Manager, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende Behandlung (und schriftliche Meldung) von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf Requirements: Qualifikation / Erfahrung: - Qualifizierte Ausbildung im Hotelgewerbe oder in der Gastronomie - Mehrjährige Erfahrung als Bar Tender oder Bar Keeper, wenn möglich an Bord eines Kreuzfahrtschiffes - Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches, insbesondere warenwirtschaftliches Verständnis - Gute Kenntnis der Bargetränke, incl. der dazugehörigen Kalkulationen - Budgetsicheres Arbeiten, Fähigkeit zur Darstellung sowie Analyse von wirtschaftlichen Zielvorgaben - Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch (Wort + Schrift) - Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Passagieren und Mitarbeitern - Erfahrung im Beschwerdemanagement - Sehr gute EDV-Kenntnisse (MS Office, FIDELIO, Fidelio Cruise, Micros) - Sehr gute Allgemeinbildung Anforderungsmerkmale: - Erste Führungserfahrungen - Durchsetzungsvermögen, Flexibilität und Organisationstalent - Integre Vertrauensperson - Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen - Kosten- und Qualitätsbewusstsein - Kommunikationsstärke - Teamplayer - Belastbarkeit - Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation - Sehr gepflegtes Erscheinungsbild Apply |