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Trainee Galley (Junior Chef)




Description:

Language on board with the passengers is German. Therefore excellent knowledge of German language is compulsory as well as fluent English. Please see German job description:

Verantwortlich für den leistungs- und fachgerechten Arbeitsablauf im zugewiesenen Küchenbereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben, in enger Zusammenarbeit mit dem Chef de Partie.

Aufgabenbereich

- Herstellung sämtlicher Speisen entsprechend vorgegebener Standards.
- Sicherstellung der sicheren, fachgerechten, ökonomischen und hygienischen Lebensmittellagerung.
- Zuarbeit zu den Food-, Beverage- und Hotelstorebestellungen für den Arbeitsbereich nach vorgegebenen Budgets und sonstigen Vorgaben.
- Annahme und Kontrolle der Warenanlieferungen im Arbeitsbereich.
- Implementieren, Anleiten und Verfügbarkeit von Logs und Checklisten gemäß Vorgabe; regelmäßige Kontrolle.
- Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und Arbeitsgegenständen auch hin Hinblick auf die Wetterbedingungen.
- Enge Zusammenarbeit mit dem unmittelbaren Vorgesetzten, inklusive regelmäßiger Berichterstattung; umgehende
- Behandlung von Konflikten und Störungen im Arbeitsablauf.
- Verantwortung für auf- und Abbaumaßnahmen im Arbeitsbereich gemäß Vorgabe, sowie das ordnungsgemäße
- Verräumen von Waren und Equipment.
- Erstellung und reguläres ausfüllen von Logs und Checklisten.
- Planung, Durchführung, Kontrolle und Auswertung von abteilungsinternen Inventuren
- Durchführung einer Inventur im zugewiesenen Arbeitsbereich.
- Assistenz bei Durchführung von Sonderveranstaltungen (Aktionen, Frühschoppen, V.I.P.-Veranstaltungen etc.).
- Überwachung der Reinigungsarbeiten und Assistenz.
- Mitarbeit beim Laden von Waren und in Ausnahmefällen, bei der Kofferlieferung.
- Stetiges Ziel der Optimierung von Arbeitsabläufen.
- Aktive Umsetzung der Philosoph hinter dem Produkt.
- Stetige Verbesserung von Abläufen und Standards, sowie Beitrag zur für Manuals und Regelungen.
- Sicher und sorgsamer Umgang mit dem Eigentum des Unternehmens.
- Kenntnis der zugeteilten Sicherheitsrollennummer anhand der Musterrolle und der speziellen Aufgaben im Notfall.
- Im Rahmen des Pre-openings sind bei der Übernahme des Schiffes, in Werftzeiten, bei der Ausrüstung und Herstellung des Fahrtbetriebes zusätzliche Aufgaben nach Anweisung zu übernehmen.

Requirements:

Qualifikation / Erfahrung

- Qualifiziertes Training als Koch.
- Gute Kenntnis in Bereich Lebensmittel, Inhaltsstoffe, Rezepte (modernen und internationalen Küche).
- Grundkenntnisse von Reinigungsabläufen, Reinigungsmitteln und der Lagerung von Chemikalien.
- Kenntnisse der deutschen Sprache (Wort + Schrift).
- Gute Kenntnisse der englischen Sprache (Wort + Schrift).
- Hohe Dienstleistungsbereitschaft.
- Gute Allgemeinbildung.

Anforderungsmerkmale:

- Führungsqualitäten, Durchsetzungsvermögen, Flexibilität.
- Ausgeprägte Organisationsfähigkeit.
- Respektvoller Umgang mit den Passagieren und der Besatzung.
- Integrität.
- Sicheres und souveränes Auftreten, gute Umgangsformen, insbesondere auch gegenüber den Mitarbeitern.
- Kommunikationsstärke
- Guter Teamplayer.
- Belastbarkeit.
- Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation.
- Gepflegtes Erscheinungsbild.

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